Os Bolinhos de Feijão Mungo de Zuo Ying, no distrito de Juancheng, Província de Shandong, são um patrimônio cultural intangível de nível municipal da cidade de Heze, com uma tradição de mais de cem anos.
O método básico de preparação envolve a seleção dos melhores feijões mungo, que passam por etapas de seleção, quebra, imersão e descascamento, moagem em pasta e, em seguida, são submetidos a várias etapas como mistura de ingredientes, moldagem a baixa temperatura, fritura e desengorduramento, até se tornarem o produto final. Além disso, a região é conhecida pela produção de gado bovino, cuja carne é tenra e possui fibras musculares uniformes.
Ao adicionar pedacinhos dessa carne aos bolinhos de carne de feijão mungo, eles têm um sabor especialmente delicioso e apetitoso.